置き換え食品

こんにちは
最近は寒い日が多くなり、朝晩とお昼の気温差が激しい日もあるので、
毎日洋服選びに悩んでしまいます
特にこの時期は毎年、アウターに悩むことが多いのですが、
マフラーも、もうそろそろ必要かなぁなどと考えはじめていると、
がもうすぐそこまで来ているのだと実感します

いきなり寒くなり、温かいものを食べたくなる日も増えてきましたが、
先日私は、小麦粉の代わりに大豆粉を使った“タコ焼きを食べました!
見た目も味も普通のタコ焼きと言っても分からないほど美味しく頂きました
たこ焼き(大豆粉)


そもそも大豆といえば、栄養価の高い食材として知られています
植物性食品の中でも豊富なタンパク質を含み、脂質糖質に加え、
食物繊維(不溶性)
ビタミン(B1B2葉酸...)、
ミネラル(カルシウムマグネシウム亜鉛...)、
ポリフェノール(イソフラボンサポニン...)など

健康維持には欠かせない栄養素がつまっていて、
歳を重ねてきたり働き盛りで忙しくしていたりすると、
特に摂っておきたい食材であるともいえます

また、最近では日本でも、糖質制限グルテンフリー人気が高まっており、
置き換え食品をいろいろな場所で目にする機会が増えました。

お砂糖の代わりに甘味料小麦粉の代わりに米粉そば粉大豆粉など
健康を考えた食材に置き換えて作ったお料理やお菓子が目立ちます

私が食べたタコ焼きのお店では、大豆粉を使用することで、
普通の小麦粉入りタコ焼きに比べ、糖質約54.5%カットした仕上がり
になっていたようです

外出先でこういったメニューを見かけたら意識的に選択してみるというのも
新たな発見があって面白いと思います

外食や中食ではすぐに手軽に取り入れられて便利ですが、
手作りでこういった工夫を取り入れてみるのも楽しいかもしれません。
お家でのお料理で実践する場合は、調理法に注意が必要になってきますが、
ぜひ試してみてはいかがでしょうか

10月のキャンペーン

こんにちは
10月に入り、らしくなってきましたね
寒く感じる日が増えてきたので、本格的に衣替えをしようと思っています
また、この時期は巷にハロウィーン仕様のものが溢れていて、
特に日本でもハロウィーン人気が高まっていることを実感します

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旬の秋刀魚

こんにちは
サンマの美味しい季節がやってきました

この時期に盛り上がるイベントとして、
東京都の目黒で毎年開催される“さんま祭り”は有名ですよね

このお祭りでは、炭火で焼いた新鮮な旬の秋刀魚カボスを添えて
無料で振る舞われるそうです
私はサンマが大好きなので、獲れたて秋刀魚を食べられるこの贅沢なイベント
ずっと気になっているのですが、まだ一度も参加できたことはありません

旬の秋刀魚の美味しい食べ方というと…
大根おろしを添えた塩焼き唐揚げ蒲焼きお刺身などなど
たくさんありますよね

また、大根には元々いろいろな種類の消化酵素が含まれていますが、
すりおろすことで酵素の有効量が増え、食べ物の消化を助ける力が増します

カボスとお醤油を足したり、ポン酢七味唐辛子でアレンジしたり、
また、調理法を唐揚げなどにすれば、骨までまるごと食べやすくなって
とりたい栄養もたくさん摂れるのでオススメです

さらに旬の秋刀魚は脂がのっていて、
魚の脂に含まれるDHAEPAをはじめ、ビタミンADEBや、
良質なタンパク質カルシウムなどの成分も含み栄養価が高いので、
美味しく食べて健康になれる一石二鳥の食材です

この時期になってスーパーでもよく見かけるようになりましたが、
新鮮なサンマをGETするポイントは…
口先が黄色くなっているもの
黒目のまわりが透明で、濁らず澄んでいるもの
身が太っていて張りがあるもの
背が青黒く光っていて艶があるもの...です

スーパー魚屋さんに行ったらぜひ目を光らせてみてください!

今年は、さんまが大漁な年だと嬉しいなと思います
台風や雨など安定しない気候が続いている今日この頃ですが、
美味しい秋刀魚をたくさん食べてこの秋を満喫したいです

アイスクリームが美味しい季節

こんにちは
8月ももう終わりを迎えますが、今年の夏は天候の移り変わりが激しく、
例年以上に各地での台風被害が騒がれることが多いですね
雨傘日傘の切り替えが忙しい中、まだまだ暑い日が続いていて、
自然とアイスの消費量も多くなります

そんなアイスが美味しい季節真っ只中の先週、弊社所在地であるお台場で、
アイスクリームリーム万博(通称;あいぱく) ”が開催されました
私たち社員も、お昼休みを利用して参加してみました

そこには日本各地のアイスが集結していて、
各地域の特色を活かしたアイスが並んでいました。
参加した日は、アイス日和ではあったのですが、30℃を超える真夏日で、
炎天下の中アイスを購入したあとは、急いで日陰に移動して食べました
みんなでシェアして食べたので、各地域のアイスが堪能でき楽しかったです

アイスというと、カップコーンスティック状モナカサンド…などなど
様々な形態のアイスがあるかと思いますが、
今回の“あいぱく”では、クロワッサン生地の中にアイスを詰め込んだ
ユニークなアイスもあり、それは大変人気がありました

 クロワッサンアイス  

また、アイスクリーム自体も乳成分(乳固形分/乳脂肪分)の配合割合により
次のように種類が分かれています。

アイスクリーム(乳固形分と乳脂肪分が最も多い)
アイスミルク(アイスクリームに比べ少ないが、牛乳と同等の乳成分)
ラクトアイス(乳固形分少なめ)
氷菓(乳固形分はほとんどないアイスキャンディーやカキ氷など)

乳製品やお砂糖などを使用しない健康志向のオーガニックアイスを始めとする
海外のアイスクリーム店も最近ぞくぞくと日本に上陸していて、
今やアイスはトレンドの一つといえるかもしれません

日本には、本当にたくさんの種類のアイスがあり、
一年中、季節によって楽しめるアイスが増えたように思います。
アイス好きの私としては嬉しい限りです

また、コンビニ限定のアイスも多く見かけるようになりました!
個人的には、値段に対しクオリティが高く美味しいと感じるものが多いので、
立ち寄った際はついついチェックしてしまいます

来月くらいまでは、まだまだ暑い日が続きそうなので、
新作アイスをチェックしつつ、いろいろなアイスを楽しめたら嬉しいです

 ブリュレ1 ブリュレ2
●愛知 クレームブリュレアイス(ピスタチオ)

 高知ぽんかん 長崎びわ
●高知 ぽんかんソルベ / 長崎 びわカステラアイス

 あいぱく

スーパーフード

こんにちは
だんだん真夏のような暑い日も増えてきましたが、
関東ではまだ梅雨明けせずに、じめじめとした日が続いています
早くカラッと良く晴れたが来るのが待ち遠しいです

さて今回は、日本でも人気が高いスーパーフードを取り上げたいと思います。
スーパーフード”というと、健康意識の高いアメリカでのブームから
日本でも話題が広がっている栄養豊富な人気の食材です

特にチアシードアサイーキヌアなどは今流行りのスーパーフードとして
注目されていることが多いかと思いますが、日本では昔からよく、
和食の場面で主食として、スーパーフードである穀物が食されてきました。

穀物は、食物繊維ビタミンミネラルなどが豊富であり栄養価が高いので、
日本の代表的なスーパーフードと言えるかもしれません

私も家では、白米に押し麦十六穀などを合わせて炊いています。
風味もあるし、噛みごたえがあって美味しいです
穀物に含まれる食物繊維は糖質の吸収を穏やかにし、
さらに満腹感も出やすいので、
ダイエット中で糖質を控えている方にもオススメです

また、穀物を加工して食べやすくしたシリアル状のグラノーラは、
日本・アメリカ・ヨーロッパの各国で流通しているタイプや食べ方に
それぞれ国の特徴があるようです。

私は朝食では、
グラノーラやブランフレークをヨーグルトに合わせて食べることが多いです。
フレーク系は牛乳に入れて食べるというのが定番化しているかと思いますが、
ヨーグルトに入れると酸味があり、さっぱりとしていて美味しいです

個人的には、無脂肪ヨーグルト蜂蜜を合わせるのがオススメです
特にこれからの暑い季節にぜひ試してみて欲しいです

さらに、いろんな種類のグラノーラやフレークを蜂蜜と混ぜ、
スティック状にして冷やし固めれば、グラノーラバーができます。
ちょっとした健康的なおやつになりますね

スーパーフードというと、私は特にアサイーが好きなので、
外出先でアサイーを使った商品を良く食べることが多いのですが、
先日、大好きなアサイーボウルをお家で再現してみました
冷凍のアサイーピューレが売っているので、それを使いました。
アサイーボウル
下の方にはヨーグルトブランフレークを入れています。
ミキサーで全て混ぜるのもいいかもしれません。
上には好きなフルーツを盛り盛りに、大満足の一品になりました

アメリカでは、スーパーなどでも多くの種類のグラノーラやフレークが
置いてありますが、今は日本にも、グラノーラ専門店など
いろいろな種類のスーパーフードを扱うお店が増えてきました

手軽に買えるものもたくさんあるので、
いろいろ試してみるのもいいかもしれませんね

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