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秋の味覚“栗”

こんにちは
10月も後半となり、涼しい日が増えてきました。
先日、日本各地で桜が咲き始めているというニュースを耳にしました。
秋なのに!とびっくりしましたが、
専門家の話だと、今年の夏に強い台風が多かった影響で、
このような現象が起こっているようです。

年々、夏の酷暑強い台風など異例のことが多くなり、心配になりますが、
今回の件は春の桜には影響がないということなので、ひとまず安心しました

さて、秋といえば食欲の秋!といわれるように、
美味しい秋の味覚を楽しめる時期でもありますね
今回は、その中でもをテーマにしたいと思います。

といえば、モンブランやマロングラッセなどのスイーツ系から、
茹でたり焼いたり栗ごはんにしたりなど食卓でも大活躍してくれる
楽しみ方が幅広い食材ですよね

栗は古くから人々の大事な食料として栽培され、
栄養豊富消化吸収がよく滋養強壮に役立つとのことから
貴重な栄養源として古代から食されてきたようです。

栗には数多くの品種が存在します。大きく分けて、西洋中国日本栗。
他の栗に比べて一番大きいものが日本栗のようです。
調理法としては、日本栗は甘露煮や茹で栗にすることが多く、
西洋栗や中国栗は焼き栗に適していると言われます。天津甘栗は有名ですね。

栗の皮は剥くのが大変というマイナスイメージがありあますが、
分厚い皮で覆われているおかげで茹でたり焼いたりしても
栄養素の損耗がほとんどありません
皮には、外側の茶色く硬い鬼皮内側の薄い渋皮があり、
調理に使用する時や茹で焼き栗などを食べる時は皮を全て剥いて、
中の黄色い実のみを食べることが多いかと思います。

最近は巷でも、渋皮栗を使ったメニューなどをよく目にしますが、
渋皮には食物繊維やポリフェノールの一種タンニンが含まれているので、
健康維持には積極的に食べることがオススメです。
その他、栗にはカリウム/マグネシウム/亜鉛などミネラル類、
ビタミンC、葉酸/B1などのビタミンB群など
栄養バランスがよいので美容ダイエットにも向いている食材です。
栗は木の実なので、ナッツと同じ種実類という分類になりますが、
同じナッツ類にあたるアーモンドやクルミなどと比べると特に脂質が少なく
成分の約40%はデンプンであるため、食物繊維が豊富なところも魅力です

また、採れたばかりの栗より、低温の冷蔵庫内
1~2週間程度寝かせると糖度が2~3倍ほど上がり甘くなります

旬の食材というのは、特に栄養価が高く最も美味しく食べられる時期ですし、
また市場にたくさん出回り価格も手頃なので手に入りやすくなります

季節ごとに旬の物を取り入れることで、カラダのリズムも保たれるので、
ぜひ旬を意識した食事を心がけてみてはいかがでしょうか


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桜の季節

こんにちは
4月になり、新年度がスタートしましたね
至る所でフレッシュマンを見かけたり接したりすることが多く、
なんだか爽やかな気持ちになります

春といえばを想像しますが、みなさんは今年お花見をされたでしょうか?
関東では今年、例年より早い時期から桜が咲き始めましたが、
天候に恵まれたため、長い間キレイな桜を楽しむことができました
現在ではほとんどが葉桜になってしまい、寂しい気もしますが、
寒冷地では、これからが桜の見頃だという名所がいくつかあるようです

今回は、北海道の桜名所をピックアップしてみました

北海道立真駒内公園(札幌市)
・見頃:4月下旬~5月下旬
札幌オリンピックのメイン公園となった敷地の広い公園は、
 自然を感じながらゆっくりとお花見できる名所。
 4月はエゾヤマザクラ、5月はヤエザクラなどが楽しめるそうです。

五稜郭公園(函館市)
・見頃:4月下旬~5月上旬
星型の城郭に咲き誇る桜は、お散歩やジョギングをしながら楽しめます。
 五稜郭タワーから眺めれば、函館の街並み満開の桜を一望できそうです。

住三吉神社(函館市)
・見頃:4月下旬~5月上旬
・立待岬に近く、桜のトンネルを歩いているような気分になれる名所。
 主にソメイヨシノを楽しめるそうです。

松前公園(松前郡)
・見頃:4月下旬~5月中旬
松前城周辺の一帯は、樹齢300年以上の三大名木の桜を鑑賞できる名所。
 桜の時期には、松前さくらまつりというイベントも開催されるそうです。

他の地域の方も、今月末からのゴールデンウィークに向けて、
お花見のご旅行を計画されるのも楽しいかもしれません

桜2018 神田川 桜2018 アップ

サプリメント摂取時のアドバイス

こんにちは
2月は特に寒さが厳しいですね
特に今年は、1月に関東では珍しい大雪が降ったり、
粉雪みぞれがちらついたりと、寒い日が多い気がします
3月からは急に暖かくなるとの予報があるので、これからが待ち遠しいです

さて今回は、サプリメントを飲み込む際のアドバイスご注意についてです。
よくお客様から次のような内容でご相談を受けることがあります。
粒が大きくて飲み込むのが困難
複数粒を一気に飲み込むのが大変
粒が喉の奥に引っ掛かっているような感じが気になる などなど。

下記にお召し上がりいただきやすくなるポイントをまとめました

摂取時は必ず多めのお水で飲む
 水分が少ないと、サプリメントが流れず途中で止まってしまったり
 体内での違和感につながったりする可能性があります

摂取時の姿勢に注意する(カプセルなど軽いものの場合)
 摂取時に顎を上に向けた姿勢のまま水で流し込もうとすると
 うまく飲み込めなかったり喉の奥に引っ掛かりやすくなったりします
 特にハードカプセルの場合は、重量が水より軽いことが多いため、
 水に浮いてしまい、飲み込む時に水の方が先に流れ込んでいき、
 サプリメントだけが後に残ってしまうことがあります
         
 顔をまっすぐ前に向けた状態、または、うつむくよう顎を少し引いた状態
 のまま、水と一緒に一気に飲み込むと流れやすくなります

タブレットやカプセルはそのままの形状で
 粒サイズが大きくて摂取できないとの理由から、タブレットを砕いたり
 カプセルから出したりして摂取したいというご相談もよくあります。
 そのように摂取すると、断面が鋭利になり口腔内の粘膜を傷つける恐れや、
 含有成分量を全て摂取できない・タイムリリースの加工が正常に作用しない
 等の可能性があるので、できる限りそのままでの摂取をお願いしています
 
 どうしても困難な場合は、小粒サイズ商品のご検討や、
 市販されている錠剤を包み込むゼリーなどのご利用もお勧めしています


今回は、サプリメントの飲み方についてご紹介しました。
よろしければご参考にしてみてください

クリスマスセール2017

こんにちは
12月に入り寒さが一段と厳しくなってきました
師走の忙しさを感じさせる中、クリスマスも近づき
イルミネーションキラキラしている街の光景に気分が上がります

ダグラス公式オンラインショップでは現在、
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2017年のブログ更新も今回で最後となります。
来年も、ダグラスラボラトリーズを宜しくお願い致します
みなさま良いお年をお迎えください

ツリー2017

10月はハロウィン

こんにちは

10月も終わりにさしかかり、ハロウィンが近づいてきました
今年もこの時期は、至る所でハロウィンを感じさせるものを目にします
インテリアグッズ仮装グッズ、また最近では、ハロウィンメニューと題し、
南瓜を使ったものやハロウィン仕様にデコレーションされたものなど
飲食店でもイベントに合わせた商品が多くなっているように感じます

また、日本でも31日当日は各地でハロウィンイベントなどが開催されたり、
仮装した人が街にあふれたりと、思い思いに楽しむ人が多くなっていますね

ハロウィンはもともと、秋の収穫祭として始まったイベントですが、
海外と日本では楽しみ方が少し違うようです

仮装においては、日本ではかわいいキャラクター系のものなど
ジャンルを問わず仮装の内容が幅広いのですが、
海外ではどちらかというと、よりリアルに且つ怖さが引き立つメイクで
本格さを重視する人が多いようです
また、海外では子供たちも魔女オバケに仮装して、
近所の家々にお菓子をもらいに訪れるというのも有名ですよね

ハロウィンといえば“カボチャ”ですが、日本で“南瓜”というと、
日本かぼちゃ”と“西洋かぼちゃ(栗かぼちゃ)”に大別されます。
前者は表面がデコボコしていて、後者はツルツルとしている特徴があります。

また、アメリカやカナダで“パンプキン(pumpkin)”というと、
外側の皮がオレンジ色のカボチャだけを指すそうです。
ハロウィンのカボチャがこれに当たりますね
かぼちゃ大

”日本かぼちゃ”と”西洋かぼちゃ”の比較では、
西洋かぼちゃは、甘みが強くほくほくした肉質で、
栄養価はどちらも高いと言われますが、
β-カロテンやエネルギーは西洋かぼちゃの方が高くなります。

南瓜は、特にβ-カロテンが豊富な緑黄色野菜で、
その他、ビタミンミネラル食物繊維なども多い野菜です
ビタミンは、脂溶性のビタミンE、水溶性のビタミンCB群が、
ミネラルは、カリウムカルシウムなどがバランスよく含まれています。

栄養はワタにも多いので、全て食べられるような調理が望ましいですね。
南瓜は熱に強くと一緒に摂取することで栄養の吸収がアップする栄養成分
が含まれているので、油を使った加熱調理が適しています

このように、かぼちゃは栄養価が高い野菜とされていますが、
あわせて糖質も多く含まれているので、食べすぎには注意が必要です

●質の良い南瓜とは…
・ヘタがコルク状でその周りが凹んでいる。
左右対称丸い形。
・ずっしりと重さがあり、皮が硬めのもの。
・果肉の色は濃く種が詰まっていてワタが乾いていないもの。

●適切な保存方法とは…
丸のまま:新聞紙に包み、風通しの良い冷暗所。(保存目安2ヵ月)
カット後:種とワタを取り除きラップに包み野菜室。(保存目安1週間)

ちなみに、欧米では南瓜ではなくリンゴを使ったスイーツ、
アップルクランブル”をハロウィンに食べる習慣があるようです
各国で楽しみ方が異なるのは面白いですね。
みなさんも今年のハロウィンを思い思いに楽しんでみてはいかがでしょうか
 
Happy Halloween !!
かぼちゃ

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